2020年03月27日

♪3/26セレクトランチのご報告♪

こんにちは ご報告が翌日になってしまいましたが、昨日当院では恒例のセレクトランチを行いました メニューは A鰆と湯葉の和風グラタン B味噌カツ です 仕上がりは下の写真のとおり DSC02505.JPG DSC02504.JPG 出来具合は・・・ Aメニュー鰆と湯葉の和風グラタンは、鰆を西京味噌に漬け込み焼き上げてから仕上げました。 香ばしい鰆とトッピングの九条ネギを揚げた香ばしさがたまらない1品でした Bメニューの味噌カツは名古屋名物をまねたもの。味噌カツの味噌ダレを工夫して食べやすい味にしました。具体的にはウスターソースとすりごまが決め手です。それから肉が柔らかく食べやすいようにと切り込みを入れてから調理師が揚げてくれました。 どちらも大変患者様に好評の一品でした 実際の提供は下の写真のとおりです DSC02502.JPG DSC02503.JPG 次回はまたセレクトランチ4/3(金)のご報告です
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2020年03月21日

春分の日メニュー

こんにちは

最近風がとても強くてダンボールなどが飛んでいると怖いですね

本日は春分の日ということで春らしい食事を提供しました

メニューはこちら
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お食事の写真はこちら
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700kcal 蛋白26.3g 脂質19g
花ちらし寿司は盛り付けも綺麗にできました
酢飯の具合も丁度よかったです!

キャベツと桜エビのお浸しは桜エビのピンクが綺麗にでていました

おしながきから消してしまっていましたが桜杏仁ムースをデザートに提供しています。
器に流す前に冷えて固まり気味になった為見た目は平らではないですが、味はコクがあって
まろやかに仕上がっていました
桜の花や葉の塩漬けを食品として始めに考えた人ってすごいですね

次回は3/26(木)セレクトランチを提供いたしますのでよろしくお願いします
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2020年03月18日

3/18 ☆江戸飯☆  〜東京〜

みなさんこんにちは

少しずつ暖かくなってきましたね

もうすぐ仙台でも桜の開花となるかもしれません

本日はご当地スペシャルランチ

“東京”の江戸飯を提供しました

メニューはこちら

深川めし

鶏だんごの塩ちゃんこ風

ふのりと葱の味噌汁

芋ようかんです

写真はこちら

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エネルギー782kcal、蛋白30.4g、脂質13.7g、塩分3.4g

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今回の深川めしはとてもボリュームがあり、あさりたっぷりの仕上がり

あさりの旨み・だしが出ている炊き込みご飯

盛り付けもきれいで、お褒めの言葉をいただきました

患者様に好評の一品でした

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デザートの芋ようかん

素朴な甘みで女性人を中心にこちらも大好評でした

この時期は寒暖差があるので、みなさん体調管理に気をつけてください

次回は3/20 春分の日 特別メニューになります

posted by 栄養と健康 at 18:37| Comment(0) | 写真 | 更新情報をチェックする

2020年03月14日

◎3/14ホワイトデー

気温差が激しい今日この頃ですが皆さんはいかがお過ごしでしょうか
今日は3/14ホワイトデイということで、ホワイトデイランチを実施しました
本日のメニュー
キーマカレー
レタスサラダ
スープ
ココナッツプリン
飲み物
提供写真はこちらです
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エネルギー890Kcal  たんぱく質29g 脂質34g 塩分4g
キーマカレーは濃厚かつスパイシーに丁度良い辛さで提供することが出来ました🍴
主食は雑穀の黒米ときびを混ぜ込んで炊き上げました。雑穀の色が鮮やかでキーマカレーとあわせると絶妙なバランスです。
野菜は素揚げやグリルにして上に乗せ、立体感を出しました。
レタスサラダはトマト風味のドレッシングを使用し、トッピングでナッツをのせています。
カレーが濃厚なのでサラダがさっぱりしてバランスが良かったです。
そしてデザートのココナッツプリンは今年も好評でカレーにぴったりのデザートでした
患者様からもとってもおいしかったとお言葉を頂きよかったです。
次回は3/18(水)スペシャルランチをご報告します。
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2020年03月10日

03月09日 セレクトランチ 第一弾

日々春の兆しを感じるようになりました。皆様いかがお過ごしでしょうか
本日は3月の一回目のセレクトランチを行いましたので報告です
🍴Aメニュー   カジキマグロのステーキ 山椒ソース
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こちらは以前行ったメニューでいつも好評の一品です。
バターしょうゆ味のソースで山椒がアクセントになっています。
春先取りの野菜を添えていただきました。
🍴Bメニュー   鶏もものソテー白ワインソース
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パリッと焼き上げた鶏もも肉に白ワインのソースをかけました。
白ワインのさっぱりさと、バターソースのコクが絶妙でした。
全体像はこちら
Aメニュー
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提供栄養量707kcal 蛋白33.7g   脂質17.7g  塩分量2.7g
Bメニュー
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提供栄養量737kcal 蛋白28.1g   脂質25.5g  塩分量1.7g
他のメニューは
春キャベツとハムのサラダ
コンソメスープ
オレンジ
ジョア
となっております。
今回もおいしい献立に仕上げることが出来ました。
患者様に満足していただけるようなメニューを提供できるように精進します。
Next Event   03/14スペシャルランチ ホワイトデー
お楽しみに! 
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2020年03月03日

中嶋Bento 桃の節句〜雛祭り〜

こんにちは
今日はひな祭りですね天気がとてもよく過ごしやすい1日でした
本日の昼メニューです!
押し寿司
鶏肉の酒醤油蒸し
春野菜の煮物
ロールキャベツ蒸し
お吸い物
ひなまつり苺ようかん
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756kcal 蛋白39.8g 脂質14.7g
おしながきはこちら
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押し寿司は彩りよく綺麗に仕上がりました酢飯の塩梅も丁度よいです。
鶏肉の酒醤油蒸しは綺麗に切り分けるのがとても難しく毎年崩れてしまいがちでしたが、今年はまん丸に切り分けられて味付けも良かったです
春野菜の煮物はうどやふき、たけのこなど山菜をたくさん使用しています
ロールキャベツ蒸しは鮭のすり身を包んでおり普段食べているロールキャベツとは違って和のテイストが強い感じに仕上がっています
ひなまつり苺ようかんは抹茶、白あん、いちごの三色になっているのですが、断面をお見せしたく写真を工夫したのですが、うまくいかず・・・・載せられませんでしたでも、綺麗に三色になっていました
ひな祭りには雛あられや白酒を飲んだり、はまぐりのお吸い物を飲んだりするご家庭もありますね!いろいろ大変な時期ですが早く乗り切りたいですね。
次回は3/9(月) セレクトランチの提供の予定です。お楽しみに
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2020年02月28日

スペシャルランチ〜金沢編〜(^v^)

本日の昼食はスペシャルランチを提供しました〜

スペシャルランチは、その土地の名物などを提供し、少しでも旅行気分などを味わってもらえれば・・・というコンセプトにて行っております

また、この食事をきっかけに患者様や利用者様との会話が広まるといいいな〜と思っております

そして本日のテーマは金沢でした


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667kcal たんぱく質33.2g 脂質12.5g 塩分3.1g


🍴おしながき
・笹寿司風(焼塩さば、牛しぐれ煮、錦糸卵とカニ)
・治部煮
・とり野菜みそのふろふき大根
・生麩のお吸い物
・水ようかん金箔添え

新メニューです調理師さんと事前にミーティングを行い、作成していただきました

笹寿司は、本来であれば一つ一つを笹の葉で包んだものですが、近いかたちで提供できればな、と

お刺身などは使用できないため、ちょっと上の具もいつもとは違ったものにしてみました〜(某回転寿司屋さんを参考にしたりしました

治部煮は、加賀藩の時代から親しまれている金沢の郷土料理です

小麦粉をまぶした肉を季節の野菜や特産物と煮合せ、小麦粉でとろみをつけるのが特徴です

名前の由来は、じぶじぶと煮る、人名にちなむなど諸説があるそうです


朝食メニューにも組み込まれていますが、いつもよりも豪華バージョンに仕上げていただきました


とり野菜みそは石川県で有名なお味噌で、鍋の素として使用されていますが、今回はふろふき大根に使用してみました

上にちょっぴり柚子皮がのっています


そして金沢といえば・・・金箔と私は思っているので、どうしても金箔を入れたくて取り入れました


金箔に反応していたよ〜と話をきけましたよ


ちょっとハプニングもありましたが・・・なんとか無事に提供することができました

想像以上に素敵に、おいしく仕上げていただきましたみなさんどうもありがとうございました


次回はひなまつりの行事食のご紹介をします〜お楽しみに〜








posted by 栄養と健康 at 18:43| Comment(0) | 写真 | 更新情報をチェックする

2020年02月25日

2月セレクトランチ♪

こんにちは〜
本日はセレクトランチの日でした
本日のメニューをご紹介いたします
Aメニュー:豚肉と春野菜の中華炒め
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豚肉とたけのこ、スナップエンドウ、赤パプリカで春をイメージした彩り炒めを提供したく考案しました。
それぞれの食材の持つ色味をはっきり出せるよう食材ごとに別処理してから最後にざっくり混ぜ込み、まるで全体を炒めたように仕上げています。
味つけはしっかりした味に仕上がりごはんがすすむ一品になりました。
Bメニュー:海老椎茸、季節野菜の天ぷら
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こちらも初春をイメージできるように食材を選びました。
海老と椎茸の天ぷらはえびのプリプリ感が程よく、しいたけの旨みとマッチする仕上がりに。たらの芽の天ぷらもちょっぴり苦味を感じ、季節を味わえるメニューとなりました。
全体の写真です
Aメニュー
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エネルギー:768kcal たんぱく質34g 脂質19.5g 塩分2.9g
Bメニュー
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エネルギー:738kcal たんぱく質24.5g 脂質17.1g 塩分2.3g
少しずつ春の気配を感じるようになってきましたね
病院に入院していても季節を感じさせてくれる食事を食べていただけたらと思っています。
次回のイベント食もお楽しみに〜
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2020年02月21日

♪♪2/20 コラボdeランチ♪♪

こんにちは

日差しが出たり、出なかったりですが、やっぱり暖かい・・・

当院では本日昼食に、一般社団法人ステージパスさんとのコラボでコラボdeランチを提供しました。

納品していただいたのは、採れたて新鮮なサラダほうれん草。いつもと違う形で提供ができたらとインパクトのあるシーザーサラダにしました。生野菜をあまり好まないご高齢の患者様もいらっしゃいますので、和風の味付けをベースに粉チーズ、彩りにピンクペッパーを使用しました。

仕上がりは下の写真のとおり

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ほうれん草がとてもみずみずしくて甘さがありました。いつもはお野菜に手をつけていただけない方も、美味しい、美味しいと言って間食していました。お礼のお手紙も頂戴してスタッフ一同とても感激しました。

飲み物の野菜ジュースをつけての栄養価は

エネルギー818Kcal たんぱく質31.2g 脂質25.4g 食塩3.7

チキンポットパイは中にチキンクリームシチューを入れて作りました。

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専用ポットにシチューを入れ、上にパイを被せて焼き上げました。パイの香りがクロワッサンのように香ばしく香っていました。パイを割ってシチューと合わせて食べるとこれがまたとっても合う。

パイに合うよう味付けをしたトマトピラフも少し薄味ですが、トマトの旨みと貝だしがとてもマッチしていました。アイディアをくれた調理師に感謝感謝です。

今回も患者さまからたくさんお声を頂戴し、次回のランチもスタッフ一同がんばろうと気持ちを新たにしました。次回の報告は2/28(金)です。

今度こそ金沢ランチです

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2020年02月14日

☆2/14 バレンタイン☆

みなさんこんにちは

この時期はいつも寒いのですが、天気がよく暖かな日差しがありますね

今日はハッピーバレンタインですね

当院でもバレンタインを楽しんでいただきたく特別メニューを提供しました

メニューはこちら

ハンバーグカレー〜ターメリックライス〜

千切り野菜サラダ

コンソメスープ

バレンタインチョコムース

写真はこちら

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エネルギー882kcal、蛋白33g、脂質28.7g、塩分3.9g

今回のメインはハンバーグカレー

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とてもボリュームがある一品です

チーズものったハンバーグ間違いない美味しさ

カレーはじっくり煮込んでいますので、肉も柔らかく野菜の旨みもでていて絶品でした

デザートはチョコレートムース

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ムースにはココアをブレンドし作っています

ブラックココアを少し使用

カカオバターの風味が強く美味しいムースとなりました

クリームも手作りでチョコホイップとイチゴを添え、かわいらしいデザートにお褒めの言葉をたくさんいただきました

患者様からはバレンタインを味わえたと喜んでいただき

厨房・栄養科からのささやかですが、今回は感謝と愛情をお届けしました

次回は2/20金沢メニューをお楽しみに

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2020年02月12日

◎2月12日 セレクトランチ 〜第一弾〜

春の陽気が待ち遠しい今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか
本日は2月の一回目のセレクトランチを行いましたので報告です
🍴Aメニュー   鰤の幽庵焼 季節の天ぷら添え
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給食では珍しいぶりを使ったメニューです。
アンケートでも鰤は人気でした。
幽庵焼は柚子と酢橘で味付けし、柑橘の香りがふんわり漂い鼻腔をくすぐります。
添えの天ぷらに梅昆布茶を混ぜてそのまま食べられるように工夫しています。
2月は梅の季節なので赤芯大根の甘酢漬けをお花に見立てて華やかにしました。
食べ応えのあるメニューに仕上がってよかったです。
🍴Bメニュー   鶏ササミしそチーズ挟み揚げ
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こちらは以前行ったメニューでいつも好評の一品です。
酢橘と大根おろしのソースでさっぱり仕上げました。
ササミがとても柔らかくふんわりしていて、挟んだチーズがとろーり溶けて最高のハーモニーを奏でています。しそを挟んでいるので香りもよくとても食べやすいです。
全体像はこちら
Aメニュー
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提供栄養量787kcal 蛋白31.5g   脂質21.7g  塩分量2.7g
Bメニュー
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提供栄養量780kcal 蛋白36.3g   脂質16.3g  塩分量2.1g
他のメニューは
グリル野菜のサラダ
せりと庄内麩の味噌汁
キウイ
ジョア
となっております。
今回はかわいらしい献立に仕上げることが出来ました。
患者様に季節感を感じていただけるようなメニューを提供できるように精進します。
Next Event   02/14スペシャルランチ バレンタインデー
お楽しみに! 
posted by 栄養と健康 at 18:18| 写真 | 更新情報をチェックする

2020年02月03日

中嶋Bento〜春望弁当〜

こんにちは!本日は節分の日です


静岡では豆の代わりに動物ヨーチ(たべっこ動物にアイシングした感じのお菓子)を撒いたりすると知ってびっくりしています
恵方巻きは全国的に有名になりましたね!


本日は行事食として春望弁当をご提供しました

メニュー
押し寿司
金目鯛のかぶら蒸し
炊き合わせ
清まし汁
白あんプリン苺添え





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737kcal 蛋白34.8g 脂質16.1g

押し寿司は酢飯の塩梅も良く、赤・茶・黄色と色合いも綺麗に仕上がりました

金目鯛は臭みなく、かぶら蒸しにしてごぼうの風味を利かせたあんをかけていますが、上品でとても食べやすかったです!花の形をしたものは麩なのですが、生麩なのでもちもち感もあり彩りもいいですね


炊き合わせは煮崩れもなく、長芋は適度に歯ごたえあり、がんもはおいしい出汁を含んでいてあっという間に食べ終わりました


白あんプリン苺添えは苺が主役級に大きくて食べ応えありました!甘さ控えめに仕上がっていたので、甘いものが苦手な方でも食べられるかもしれません



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清まし汁にも梅の花のかまぼこを入れて春を演出しています


お弁当箱に詰めるとより料理が映える気がします。器や料理の見せ方も大事ですね



次回は2/12(水)セレクトランチのご提供になります!

お楽しみに


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2020年01月29日

♪♪1/28(火)カフェランチ♪♪

こんにちは
昨日、今日はどんよりした天気冬なのに雨もふっているし・・・・。

昨日当院ではカフェランチを実施しました。
今回は洋食ランチ
仕上がりは下の写真のようになりました

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飲み物の野菜と果物ジュースを加えた栄養成分は
エネルギー734Kcal たんぱく質30g 脂質15g 塩分4g

患者さまからは、配膳された瞬間にうわぁ〜という歓声のお声を頂戴して、
笑顔で沢山たべていただきました。彩りも華やかなメニューになりましたので
提供時の反応はいつもよりひと際だったように感じました。
パエリアはフュメドポアソンをいれてだしを効かせ、色は全てターメリックで着色しました。
思ったような色合いがでて、綺麗な仕上がり。具材も混ぜ込みではなく、上にのせてにぎやかな様子をだしてみました。
かにグラタンにはかにだしを加え、かに風味がでるよう工夫をしスープは酸味が苦手な方もいるかと考え、トマトポタージュ風に
マッシュポテトを入れて全体をマイルドに仕上げました。
そして、今回一番こだわったのが最後のデザート。洋食メニューの後に口をさっぱりできるデザートをと思い、苺をミキサーに
かけてゼリーを作りました。固さと酸味を抑える為にさまざまな工夫をして仕上がった一品です。
今回のメニューも大変ご好評いただきました。次回は2/3(月)節分のお弁当をご報告します



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2020年01月23日

1月セレクトランチ第二弾(^^)♪

本日の昼食はセレクトランチを提供しました〜
Aメニュー チーズカツレツトマトソース添え
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前回も好評をいただいたメニューです
今回は盛り付けはシンプルにでも彩り良くおしゃれに作成してもらいました
薄いロース肉の間にチーズが挟んであります
そして今回は衣にもチーズを混ぜてから揚げてもらい、トッピングにもチーズをかけていただきました
そして特製のトマトソースを添え、さっぱりとしつこくなく、最後まで食べていただけるようにしています〜
とってもおいしいソースでしたよ
お肉も柔らかくて高齢者の方も気にならずに食べられたのでは・・・
Bメニュー 海鮮たっぷりクリーム煮
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こちらは冬をイメージした新メニューです
えび、ほたて、あさり、鮭・・・など海鮮がたっぷり入っています
フュメドポワソンというスープストックも使用しており、魚介の風味いっぱいに仕上がっていました
鮭はオーブンで焼き目をつけていただきましたが、硬くなく柔らかくて食べやすかったです〜
選んだ方から好評だったよとお話いただきました〜よかったです〜
全体ではこのようになっています〜
Aメニュー 
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838kcal たんぱく質33.8g 脂質23.9g 塩分2.2g
Bメニュー
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746kcal たんぱく質36.7g 脂質9.2g 塩分2.7g
どちらも、おいしかったの言葉をいただくことができてよかったです〜
調理師さん、厨房スタッフのみなさんどうもありがとうございました
次回はカフェランチのご紹介の予定です〜お楽しみに〜
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2020年01月15日

スペシャルランチ♪北海道帯広編

本日はスペシャルランチを提供いたしました
スペシャルランチとは日本全国の名物料理や郷土料理をご紹介する特別なランチです。
今回は北海道編です。
北海道と言えば、、、海鮮・ラーメン・乳製品などたくさんのメニューが思い浮かびますよね。
実は、北海道帯広地方では豚丼がご当地グルメとして有名になりました。
みなさんにもぜひこの豚丼を堪能していただきたく提供しました
全体の完成写真です
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メニューをのせたおしながきも一緒に配膳させていただきました
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エネルギー772kcal たんぱく質32.8g 脂質15.8g
豚丼は厚切り肉をドドどーんと豪華にのせたボリュームのある丼に仕上がりました。
イメージ通りの出来栄えでした
厚切り肉なのでご高齢の方にも食べやすくする工夫や、タレのツヤや色をよくする工夫を調理師さんに協力してもらい完成しました。
副菜のキャベツの塩昆布和えも色よく仕上げていただきました!!
クリームチーズプリンはクリームチーズの爽やかな味と濃厚なミルクの味が絶妙でとっても美味しく、そしてみためもかわいく仕上がっています。
ブルーベリーの存在感もあってとっても美味しかったです
今回もたくさんの患者様、利用者様からおいしかったよー、お腹いっぱい満足とのお言葉をいただきました。ありがとうございました。
次回もお楽しみに〜
posted by 栄養と健康 at 16:00| Comment(0) | 写真 | 更新情報をチェックする

2020年01月11日

◎01月11日 セレクトランチ〜第一弾〜

寒い日が続いていますが皆様いかがお過ごしでしょうか
本日は2020年、今年はじめのセレクトランチを行いましたので報告です
🍴Aメニュー     ごろごろ野菜の酢豚
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柔らかいお肉が甘酸っぱいタレに絡まって食欲増進!
お野菜をふんだんに使用しました。カラフルに仕上がるはずでしたが、
卵白でフリッターのように揚げたお肉が思ったよりも大きく、お野菜よりもめだってしまいました。
食べ応えのあるメニューに仕上がってよかったです。
🍴Bメニュー かにグラタンコロッケ
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こちらは去年行ったメニューの改良版です。いつも好評のコロッケです。
トマトソースを追加してみました。
トマトソースのおかげで脂っこくなく食べることが出来ます。
見た目も華やかに仕上げることが出来ました
全体像はこちら
Aメニュー
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提供栄養量819kcal 蛋白31.1g   脂質21.1g  塩分量2.1g
Bメニュー
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提供栄養量773kcal 蛋白24.4g   脂質21.2g  塩分量2.5g
他のメニューは
大根の柚子サラダ
かぶのスープ
キウイ
ジョア
となっております。
本日は残食が少なく、皆様に喜んでいただけました。
次回もまた喜んで頂けるような献立を考えます〜
Next Event   01/15 スペシャルランチ 十勝編
お楽しみに! 
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2019年12月31日

明けましておめでとうございます♪

皆様あけましておめでとうございます
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今年もよろしくお願いします
本日は昼食に新春御膳をご提供しました
新春ちらし寿司
炊き合わせ
黒豆
栗きんとん
沢煮椀
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783Kcal 蛋白32g 脂質16g
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新春ちらし寿司はうなぎも乗っていて見た目も華やかで酢飯の加減が丁度よかったです
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炊き合わせは里芋の固さ丁度よく、全体的に味付けもやさしい感じで食べやすかったです
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黒豆&栗きんとんはおせちの定番ですね!程よい甘さで箸休めに最適でした
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汁物は去年までは餅が食べられる方には雑煮で提供していましたが、今年は餅を入れず、具材を増やして提供しています
今日はゆっく過ごして明日は初売りに行かれる方も多いのではと思いますが、くれぐれもお怪我や流行風邪などにお気をつけてお過ごしください
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大晦日

本日は大晦日!!
皆様いかがお過ごしでしょうか?
本日夕食は年越し膳をご提供致しました
海老と野菜の天ぷら
やわらか蒸しあんかけ
ほうれん草小田巻き浸し
椀盛りそば
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735Kcal 蛋白29g 脂質18g
天ぷらは衣がサクサクでカラッと揚がっていました年越しそばに天ぷらは合いますね!
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やわらか蒸しあんかけはかにの風味があってボリュームもあり、金時人参のひょうたんも飾りにつけています
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ほうれん草の小田巻き浸しは卵のシートできれいに巻けていました色合いが綺麗ですね!
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椀盛りそばはほんの少しですが年越しそばのイメージでそばを使っています
おしながきはこんな感じでした
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早いもので、令和元年も今日で終わり、明日からは令和2年になりますね!皆様よいお年をお過ごし下さい
そして来年も中嶋キッチンブログをよろしくお願いします
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2019年12月25日

merry christmas!!★★

本日の昼食はクリスマスランチを提供しました〜
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959kcal たんぱく質43.2g 脂質35.1g 塩分3.5g (全て高いので朝食と夕食にて調整しています)
menu
🍴パエリア風サフランライス
🍴ビーフシチュー
🍴クリスマスサラダ
🍴クリスマスケーキ
🍴ジョア
今年のテーマはシックなクリスマスです
ビーフシチューはルウにこだわり、今まで使用したことの無かったおいしそうなルウで作成していただきました〜(栄養科主任が見つけて買ってきてくれました・・・ありがとうございました
高級感のある味と香りで、とってもおいしかったと好評をいただけましたのでよかったです〜
サラダには、ツリーに見立てたロマネスコが入っています〜おしゃれです〜
シーザードレッシングと、上からパルメザンチーズをかけてもらいました写真ではあまり見えませんが・・・
ケーキも一つずつキレイにデコレーションしてもらいましたよ〜いちごが大きいですね
ビーフシチューが食べられない患者様へは、ミートローフクリームチーズソース添え、2色のマッシュポテトを提供しました〜
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また、患者様全員にクリスマスカード、ランチョンマットと一緒にクリスマスランチを提供をしました〜
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みなさん喜んで食べてくれていたので、本当によかったです〜
調理師の皆さん、厨房の皆さんどうもありがとうございました
次回は年越し膳のご紹介をします〜お楽しみに〜
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2019年12月22日

12/25 冬至メニュー♪

みなさん こんにちは

本日は冬至メニューを提供しました

メニューはこちら

ぶり大根

冬至かぼちゃ

いんげんと麩の味噌汁

白菜の浅漬柚子風味

みかん

ジョア

写真はこちら

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エネルギー823kcal、たんぱく質33.8g、脂質17.1g、塩分2.9g7 

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メインのぶり大根 大根にぶりの旨みがよくしみていてとても美味しく出来ました

ボリューム感と見栄えに白髪葱と素揚げのごぼうをのせてみました

盛り付けも綺麗な仕上げに調理師さんには感謝です

今日はお家でも作る方がいるかと思います

冬至かぼちゃです

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「一陽来復」といって、冬至を境に運が向いてくるといわれているため、「ん」が付く食べ物を食べるそうです

小豆は邪気を払うとも言われている為、2つを組み合わせた冬至かぼちゃは縁起が良い食べ物といわれているそうです

今日は小豆から調理し、綺麗に炊き上げていただきました

柚子風呂には入れないので、浅漬けで

柚子の香りは強いためこちらも厄払いがあるそうですよ

いつも美味しい・すごいねと患者様にはお声がけいただきます

これからも喜んでいただけるように、頑張っていきます

本格的に雪はまだ降りませんが、体調にみなさん気をつけてください

次回は12/25 クリスマスメニューです

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