2018年10月26日

10月セレクトランチ(^v^)★第二弾★

本日の昼食はセレクトランチを提供しました〜
今回は秋をたくさん取り入れましたよ〜

Aメニュー 鶏肉ときのこの味噌バター焼

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きのこは、しめじ、まいたけ、エリンギを使用しています〜
ディルを入れたマリネにして、上からかけていただきました
かぼちゃ、ミニトマトは焼き目がつくよう、一回グリルしてもらいました
味噌バターでご飯との相性抜群の味付けでした

Bメニュー さんまの香草グリル 秋野菜添え

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おしゃれな盛り付けにしてくださいという私の希望を聞いていただき、このようなフレンチのような仕上がりになっています〜素敵です〜
秋野菜たちは、なんと、桜チップで燻していただきました
調理師さんはあんまり感じられませんでした…と話していましたが、いつもとは違う香りを感じられましたよ
味はおいしく見た目も華やかに仕上げていただきました


全体ではこのようになっています

Aメニュー
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エネルギー718kcal たんぱく質28g 脂質18.2g 塩分1.7g

Bメニュー
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エネルギー715kcal たんぱく質26.9g 脂質20g 塩分1.8g


次回はハロウィンの献立をご紹介します〜お楽しみに〜
posted by 栄養と健康 at 15:24| Comment(0) | 写真 | 更新情報をチェックする

2018年10月23日

10月カフェランチ 

こんにちわ。
少し報告が遅れましたが、先週のカフェランチのご報告をします。今回はパイ包み焼に初めてチャレンジしました〜

結果は写真のとおりです

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パイ包み焼は思ったより手がかかり・・・(調理師さんごめんなさい・・・)ですが、仕上がりは最高の仕上がりでした
厨房スタッフのおかげです。ありがと〜
患者さんからは、すごいね〜美味しいね〜のお声を沢山いただけてとってもうれしかったです。次回も頑張ります
posted by 栄養と健康 at 14:08| 写真 | 更新情報をチェックする

2018年10月11日

10月セレクトメニュー

みなさんこんにちは
だんだん寒くなってきましたね
風邪をひかないように気をつけてくださいね

今日は

10月のセレクトランチ1回目でした

Aは かじきのポワレバターソースです
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バターの風味良く仕上がり、きれいに盛り付けていただきました
まるでフレンチ料理を食べに来たような出来栄えに


Bは 豚キムチ炒め
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こちらはキムチ炒めですが、辛みを調整し苦手な方でも食べやすく
食欲をそそる一品となりました
上には半熟の目玉焼きが・・
崩して食べるとまた、違った味わいに
2度楽しめる料理となりました



全体写真はこちらです
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エネルギー753kcal  蛋白35.3g  脂質16.5g 塩分2.4g

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エネルギー747kcal  蛋白33.5g  脂質18.3g 塩分2.6g



どちらも好評で、お褒めの言葉をいただきました
10/17  コラボランチです
次回もお楽しみに
posted by 栄養と健康 at 18:50| 写真 | 更新情報をチェックする

2018年10月01日

10月イベント食

こんにちは
日本全体で台風がすごかったですね地震かと思うくらい自宅が揺れてかなり怖かったです。うって変わって、台風が過ぎた後はピカピカの快晴&暑いで体調が変になりますねまた、新しい台風が後ろからチラチラ見えるらしいので注意ですね!

本日は開院・開所記念で久々のお弁当箱での食事提供でした


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886kcal 蛋白36.4g

秋鮭はふっくら軟らかに仕上がり、揚げナスは色鮮やかに揚がりました。菊の酢の物は箸休めにさっぱりしていて、胡桃ソースはコクがありブロッコリーによく合うソースに仕上がりました。すき焼きは盛り付け丁寧に、牛肉は柔らかく食べやすかったです。デザートの二色芋ようかんは紫芋、安納芋を使用しており贅沢に栗の甘露煮をどーんと乗せているので豪華&満足度の高い仕上がりでした。すまし汁の手まり麩は生麩なのでもちもちしていてほんのり甘く、なのにすまし汁によく合う!
患者様や検食していただいた方々からおいしかったというお言葉がたくさん聞けて良かったです。

おしながきと個々の写真を・・・・



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次回は10/11(木)全選択食の提供の予定です。皆様楽しみにしてください

posted by 栄養と健康 at 18:29| Comment(0) | 写真 | 更新情報をチェックする