2017年04月20日

☆4月選択メニュー第1弾☆

こんにちわ
今日はおひさまが顔を出していたんですが、ニュースでもご存知のとおり仙台は物凄い風で近くの信号が倒れるほどでした。びっくりです
そして本日は恒例の全員選択メニュー
内容は
Aメニュー
さわらのグリルアンチョビソース
Bメニュー
春野菜の回鍋肉
でした。
仕上がりはこんな感じです
Aメニュー

P1150846.JPG

Bメニュー

P1150847.JPG

Aメニューさわらのグリルアンチョビソース
アンチョビの風味がほんのり感じられるレモンバターソースがたまらない一品に仕上がりました。そして飾りきりのレモンと菜の花のフリッターがとってもおしゃれな演出をしてくれました。調理師さんありがとう
レモンバターがアンチョビの生臭さとさわらの生臭みを抑えてくれていてなんともいえない仕上がりでした。


Bメニュー春野菜の回鍋肉
春巻きの皮を器に見立てて作成しています。セロリを入れているのですが、食感と香りが他ならない一品になりました。豆鼓醤の香りがとても香ばしく本格的な中華料理になりました。

全体の提供は下のとおりです

P1150845.JPG

P1150844.JPG

また次回も頑張ります
posted by 栄養と健康 at 11:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 写真 | 更新情報をチェックする

2017年03月30日

3月選択メニュー☆第2弾☆

本日は3月選択メニュー第2弾でした。
メニューは
Aメニュー白身魚のポアレ柚子と八丁味噌ソース添え
Bメニュートンテキ 〜豚肉の甘辛焼〜

できあがりは写真のとおり

Aメニュー

P1150689.JPG

P1150690.JPG


白身魚を液体塩麴に漬け込ん下味をつけ全体がふっくら仕上がるように工夫しました。ソースはとってもこっていて柚子レモンバターソースと八丁味噌入りのデミグラスソースの組み合わせ。オシャレなカフェのメニューとして登場しそうな仕上がりになりました

Bメニュー


P1150688.JPG

P1150691.JPG

最近スーパーでも時々みかけるようになりましたB級グルメのトンテキ。エスカルゴバターを添えてちょっとよそ行きに仕上げています。甘辛いタレがご飯に合う〜


次回は4/1(土)お弁当メニューをご報告します
posted by 栄養と健康 at 10:23| Comment(0) | 写真 | 更新情報をチェックする