2017年03月16日

☆3月選択メニュー第1弾☆

こんにちわ。
今月も選択メニューの日がやってきました。3月第1回目のメニューはこちら

Aメニュー
 鶏肉の赤ワインマスタード煮込み
Bメニュー
 かじきのサワーオニオン添え
グリーンサラダ
味噌汁
フルーツ

Aメニュー
「鶏肉の赤ワインマスタード煮込み」は、マッシュポテトを添えてあります。ソースはデミグラスソースとマスタード、バルサミコ酢で味付け隠し味にとろけるチーズを加えています。鶏肉はとっても柔らかく煮込まれていて南仏プロバンス料理をイメージさせるような仕上がりになりました。

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Bメニュー
「かじきのサワーオニオン添え」は、甘く炒めた玉ねぎにワインビネガーを加えた甘みと酸味のとれたソースがかじきの上に添えられています。そして下に敷いたトマトソースとの相性がベストマッチな一品でした。まるで絵画のような一品。盛り付けも大変だったと思いますが味も見た目もとってもすばらしい一品になりました。

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どちらのメニューも患者様に大変よろこんでいただきました。
提供はこのような感じになりました。

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次回は3/20(月)春分の日メニューをご報告します。
次回もスタッフ一丸となって頑張ります
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2017年03月14日

♪♪ホワイトデイランチ

今日はホワイトデイですね。2/14にバレンタインランチを実施しましたので、今日はホワイトデイランチです。内容は

カレーピラフ
ハンバーグトマトソース添え
アーモンドサラダ
コンソメスープ
ホワイトチョコムース

こんな感じで提供しました

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カレーピラフは塩分控えめでもウインナー入りでハンバーグのトマトソースと一緒に食べると丁度良い塩加減になるように調整しました。ハンバーグ全て手作りです。ふんわりやわらかく仕上がっていました。(調理師さんありがとー)
アーモンドサラダはナッツ風味のドレッシングに刻んだアーモンドをトッピングしました。千切りのレタスに絡んでなんとも風味の良いサラダでした。スープはだしにセロリを使って一工夫。良いだしがでるので、お出かけ用スープが簡単にできます。お勧めです。そしてホワイトチョコムース。いちごはハート型にカットしました。写真ではご紹介できませんが、甘いものを控えている糖尿病食の方にはいちご2個とハート型にカットしたメロンを提供しました。みなさん喜んで食べていただきました。
次回は今週16日(木)選択メニューです。がんばります。
 

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