2020年07月29日

7月セレクトランチ(^^♪第2弾♬

こんにちは ここのところお日様をあまり見ません。今は雲の隙間からちょっとだけ
覗いてくれています
お日様が恋しいです🎵
今日はセレクトランチの第2弾
Aメニュー:柔らかグリルポークソテー
Bメニュー:和風海鮮クリームコロッケ
を提供しました
仕上がりは下の写真のとおり
Aメニュー:柔らかグリルポークソテー
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粒マスタードとマヨネーズ、お醤油の組み合わせで作るソースととことん柔らかい豚肉のグリル
グリルらしく提供したいという私の要望を調理師さんが叶えてくれました
オーブンで焼いた肉を熱した鉄板の上に・・・。グリルで焼き目をつけたような仕上がりに
なりました。ソースにはお醤油が入っているためとっても御飯に合う。付け合わせの野菜も
担当調理師の配慮で食べやすいようにカットしてくれました。本日の下膳車の残食が少なかったです。やわらかくて食べやすいよ〜と嬉しいご意見を頂戴しました
Bメニュー:和風海鮮クリームコロッケ
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和だしのジュレを下に敷き詰め、すだちソースをかけて食べていただく仕様にしました。天盛りしたやくみのみょうがと青じその風味がこれまたたまらない・・・。食べ方によっていろんな味を楽しめる一品です。担当した調理師さんはベシャメルソースが少し柔らかかったかな・・といっていましたが患者さまからは😋おいしい〜とお褒めのお言葉を頂戴しました
全体の提供は下の写真のとおりでした
Aメニュー
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飲み物のジョアを入れて エネルギー780Kcal たんぱく質31g 脂質22g 塩分2.8g
Bメニュー
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飲み物のジョアをいれて エネルギー775Kcal たんぱく質27.1g 脂質21.9g 塩分2.8g
次回は8/4(火)セレクトランチをご報告します
posted by 栄養と健康 at 15:51| 写真 | 更新情報をチェックする

2020年07月21日

7月21日  土用丑の日

みなさんこんにちは

本日は“土用丑の日”

当院でもうなぎ丼を提供しました

詳しいメニューはこちら

うなぎの蒲焼丼

茄子味噌田楽

澄まし汁

桃とメロンのカクテル

ヨーグルト

写真はこちら

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エネルギー740kcal、蛋白26.6g、脂質23.9g、塩分3.3

メインはうなぎの蒲焼丼

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患者様には大きいうなぎですねとお褒めの言葉をいただきました

彩で使用した卵も綺麗に仕上がり、見た目も素敵でした

デザートは桃とメロンのカクテル

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この時期のメロンは美味しいですよね

オレンジと緑が映える一品に

みずみずしいメロンと相性ば抜群

梅雨はなかなか明けず、ジメジメとした日が続いています。梅雨明けの暑さに負けないためにも、うなぎを食べて夏を乗り切って下さい

次回は

8/22(土)  

 セレクトランチ

posted by 栄養と健康 at 16:16| Comment(0) | 写真 | 更新情報をチェックする