なかじまkitchen

本日の昼食はカフェランチを提供しました〜



エネルギー762kcal　たんぱく質31.5ｇ　脂質20.3ｇ　塩分4.1ｇ

メニューはこちらです




春の天ぷら盛り合わせは、海老天、桜海老とホタテのかき揚げ、たらの芽、しいたけ、です
大根おろしは彩りを考えて、人参を入れてもみじおろし風にしていただきました
たけのこ御飯の塩加減、固さも絶妙でした〜木の芽がのるとぐんとおいしそうにみえますね
桜あんの豆乳プリンはかわいい色に仕上がっていました〜（写真だとちょっと伝わらない・・・）
固めの仕上がりだったので、食後にはやや重めの和風デザートだったかも・・・味は丁度よい甘さでしたよ

今回は“和”カフェランチということで、桜などをたくさん散りばめて、春を感じていただけるような献立にしました〜

今月より行事食の名称が少し変わり、今回はカフェランチ第一弾でした〜
今年度も喜んでいただける食事を提供できるよう頑張っていきますので、よろしくお願いします

次回はセレクトランチのご紹介をします〜お楽しみに〜

こんにちわ。
仙台の桜は満開です。今日は曇。花曇も捉えようによってはとても素敵ですね。

ご報告が少し遅れましたが、先週金曜日にステージパスさんとのコラボ企画、コラボdeランチを提供しました。今回は白セロリをメインに献立を考えてみました。

メニューは
白セロリのキーマカレー
ほうれん草の和サラダ
オニオンコンソメスープ
ブラマンジェ苺ソース

仕上がりは下の写真のとおり




キーマカレーに白セロリを刻んで入れ込んでみました。カレーの香辛料の香りが強くセロリ感は少し薄らぐので、苦手な方にも食べやすかったのではないかと思われます。後味に、少しセロリの風味が残る程度でした。
カフェ風カレーになるように盛り付けも一工夫。仕上げに粉チーズとパセリ、半熟目玉焼の黄身がこぼれ落ちるように盛り付けて提供しました。ほうれん草の和サラダは、サラダほうれん草をステージパスさんから購入して、他のキャベツなどの野菜は茹でてサラダにしました。ほうれん草を生で提供しているのですが、クセも無く、葉も柔らかくご高齢の方にも大変喜んでいただきました。アンチョビを使った手作りドレッシングがとっても美味しくて、何ともいえない一品でした。お野菜を提供してくださったステージパスの皆様ありがとうございました。次回の企画も頑張ります。