2017年09月20日

9/20 スペシャルランチ〜仙台編〜

本日はスペシャルランチ〜仙台編〜を提供しました
おしながき
・さんまの中華風グリル
・長茄子の坦々ソース
・仙台芋煮
・ずんだ羊羹

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今回はここ仙台の郷土料理や食材を中華風にアレンジしたメニューとなっています
メインはさんまこれから旬ですねオイスターソースを使用し、中華風にアレンジしています
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長茄子の坦々ソースは、仙台の長茄子を使用したかったのですが・・・今回は手に入らず
しかし坦々ソースが胡麻の風味よく仕上がっており、食欲をそそる1品でした

そして、仙台の秋といえば芋煮です!味噌味の仙台芋煮をご用意しました
食材の旨味がでて、芋もトロっとしておりとっても美味川原での芋煮を思い浮かびました〜
デザートにはずんだの羊羹ずんだと抹茶の二層羊羹なんですずんだのほのかな甘みと、抹茶のさっぱりとした羊羹が絶妙です

おいしいという声もたくさん頂き、これからも喜んでもらえる料理を提供していきます

次回は9/29(金) 全選択メニューとなっています
おたのしみに〜
posted by 栄養と健康 at 13:28| 写真 | 更新情報をチェックする

2017年09月19日

敬老膳

こんにちわ
本日は敬老の日当院では敬老膳をご提供しました
メニューはこちら
○赤飯
○金目鯛の煮付け
○揚げ茄子田楽
○清まし汁
○柿
仕上がりは下のとおりでした

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赤飯はご高齢の方が食べやすいようにもち米とうるち米を4:6の割合で。もち米の甘い香りともちもち感を感じてもらえるよう当院長年のブレンド割合です。金目の煮付けはざらめと水あめで照り感をだしいつもより刻のある甘さで召し上がってもらえるよう工夫しました。患者さまからもとても喜んでいただきました。

次回は9/20(水)スペシャルランチです。がんばります
posted by 栄養と健康 at 09:17| Comment(0) | 写真 | 更新情報をチェックする